Рулеты, начиненные паниром / Paneer Tikka Kathi Rolls
* Для начинки
* 1 чашка панира, нарезанного кубиками
* 1/2 чашки помидоров, очищенных от семян и также нарезанных кубиками
* 1/2 чашки сладкого перца, очищенного от семян и нарезанного кубиками
* 1 ч.л. масла растительного
Смешать Для маринада
* 1/4 чашки взбитых сливок
* 1 ч.л. порошка чили
* 1/4 ч.л. куркумы
* 1/2 ч.л пасты имбиря
* 1/4 ч.л пасты чеснока
* 1/4 ч.л бесан
* 1/2 ч.л. чат масалы
* 1/2 ч.л. гарам масалы
* соль по вкусу
Для чапати
* 1 чашка муки первого сорта
* 1 чашка молока
* соль по вкусу
1. Для начинки
2. Панир смешайте с помидорами. оставьте на 10 минут
3. Нагрейте масло на сковороде и потушите пару минут сладкий перец.
4. Добавьте туда смесь панира с помидорами и тушите минут 5 на большом огне, постоянно помешивая.
Для чапати
5. Смешать все ингридиенты и вымесить в мягкое тесто.
6. Разделите тесто на 9 кусочков.Каждый раскатать в тонкие чапати.
7. Обжарить слегка каждый на таве. Положить отдельно.
8. Разделите начинку на 9 равных частей. Одну порцию разложите по центру на чапати и туго сверните.
9. Перед подачей нагрейте каждый рулетик на таве и затем разрежьте на кусочки по 5 см.
Подавать горячими с чатни или кетчупом.
Для того, чтобы рулетик не раскрывался, его можно закрепить кружочком большой морковки, в котором нужно сделать дырочку по размеру чуть меньше рулета. Можно закрепить рулетик деревянной палочкой. В это случае его можно легко взять, не пачкая рук.
|