Пакора с луком / Pyaj Pakoda
* 200 г гороховой муки бесан
* 1 чайная ложка куркумы
* 1 чайная ложка гарам масалы или смеси специй Kitchen King
* 1/8 чайной ложки асафоэтиды
* вода
* соль по вкусу
* нарезанные тонкими кольцами 3 луковицы
* растительное масло для обжаривания во фритюре (глубина масла примерно 4 см)
1. перемешать специи и соль с мукой
2. постоянно мешая смесь, понемногу вливать воду до тех пор, пока тесто не будет походе на не очень жидкую сметану
3. нагреть масло. Поочередно окунать в тесто по нескольку колечек лука и перекладывать их в масло
4. поджаривать до золотистого цвета и вынимать на тарелку с салфеткой, чтобы масло стекало
Подавать горячими или теплыми с кетчупом и/или чатни
Таким же образом можно приготовить и пакора из картофеля (его нарезают тонкими , в 2-3 мм пластинами), а особенно мне по душе пакора из свежих листьев шпината (если они очень большие, их складывают пополам и по 2-3 штуки кладут в кляр)
Советуете Вы :
или - нарезанные грибы с лучком, или - тонкими ломтиками порезанный картофель с порезанным кольцами луком, или - сваренное белое куриное мясо( ломтики) - объеденье!
|