Пакора из цветной капусты (цветная капуста в кляре) / Phul Gobhi Pakoda
* 200 г гороховой муки бесан
* 1 чайная ложка гарам масалы или смеси специй Kitchen King
* 1/8 чайной ложки асафетиды
* вода
* растительное масло для обжаривания во фритюре (глубина масла примерно 4 см)
* соль по вкусу
1. свежая цветная капуста, разделенная на средние соцветия (если капуста замороженная, то ее сперва надо обдать кипятком)
2. перемешать специи и соль с мукой
3. постоянно мешая смесь, понемногу вливать воду до тех пор, пока тесто не будет походе на не очень жидкую сметану
4. нагреть масло. Поочередно окунать в тесто соцветия капусты и перекладывать их в масло
5. поджаривать до золотистого цвета и вынимать на тарелку с салфеткой, чтобы масло стекало
Подавать горячими или теплыми с кетчупом и/или чатни
|