Шрикханд / Shrikhand
* 1,5 л дахи
* 0,5 чашки сахарной пудры
* 5-6 жилок шафрана
* вдвое сложенная марля
1. с вечера (если хотите готовить утром) или с утра (если вечером) в марле подвесьте дахи и ставьте его на целую ночь/день. За это время жидкость, которая есть в дахи, стечет, и, если Вы не положите сразу под него какую-то емкость, то на Вас будут ругаться Ваши соседи с нижнего этажа.
2. дахи будет очень густым, а именно этого мы и добивались. Перед подачей на стол всыпьте туда сахарную пудру и шафран. Взбейте его хорошенько.
Подавайте в небольших пиалах.
Придать аромат можно не только с помощью шафрана, но и половиной чайной ложки розовой воды, попробуйте добавить пару ст.л. фруктового пюре,орешков или пол ч.л. молотого кардамона.
|