Важная информация перед регистрацией!
Если Вы видите это сообщение, значит Вы еще не зарегистрировались на форуме, гости имеют несколько ограниченные возможности. Чтобы прочитать это объявление полностью, нажмите на кнопку ниже

Вернуться   Торрент трекер BwTorrents.Ru > Свободная Zона > Об Индии > Кухня
Забыли пароль? Регистрация

Создать новую темуОтвет
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 28.11.2008, 15:10   #1
Skarlett
Заблокирован
О пользователе
По умолчанию Молочные продукты

Дахи (ударение на 2 слог) / Dahi
* 1 л молока
* 20 мл простого не сладкого йогурта для закваски
1. вскипятите молоко, дайте ему увариться немного - дахи будет гуще, а это значит - лучше
2. остудите его, проверив температуру пальцем, оно должно быть теплое, даже слегка горячее.
3. добавьте в молоко закваску - йогурт и быстро перемешайте. Закрыть крышкой кастрюлю и поставить в теплое место. Не двигайте ее, чтобы дахи загустело
4. лучше делайте дахи с вечера, чтобы утром оно было уже готово. Хранить дахи можно до 4 дней, но обязательно в холодильнике. Для приготовления йогурта в следующий раз оставьте немного закваски
Используйте для приготовления райты, сабджи, карри, напитков и сладких блюд.
Вместо йогурта используйте обычный кефир и смешайте его с небольшим количеством сметаны - на глаз - так, чтобы смесь не была кислой.
  Перейти в конец страницы Перейти в начало страницы
Пользователь сказал cпасибо:

5 последних релизов от: Skarlett
Название релиза Раздел Последнее сооб. Ответов Просмотров Время
Kurbaan / Жертва / 2009 Кадры из фильмов / скриншоты Шано 3 11411 13.06.2009 23:02
Синева (Глубина / Голубая бездна) / Blue / 2009 Постеры Skarlett 0 8311 09.06.2009 21:31
Голубая бездна (Синева / Глубина) / Blue / 2009 Обоины (Wallpapers) Janedgi 18 12421 09.06.2009 21:26
Воздушные змеи / Kites / 2010 Постеры Ваха 21 16301 09.06.2009 21:09
Катрина Каиф / Katrina Kaif Новости Болливуда anushka 513 244547 31.05.2009 21:56

Старый 28.11.2008, 15:11   #2
Skarlett
Заблокирован
О пользователе
По умолчанию

Гхи / Ghee
* 1 кг несоленого сливочного масла
1. возьмите толстодонную кастрюлю. Растопите в ней масло
2. когда появиться пена - уменьшить огонь до минимума. Ни в коем случае не дайте пригореть маслу - иначе появиться прогорклый запах. Поднимающиеся частички перекладывайте в небольшую чистую банку - потом вы сможете их использовать при приготовлении сабджи, дала, риса и т.д.
3. гхи готово, когда оно станет прозрачным и вы увидите дно кастрюли. Перелейте гхи в сухую закрывающуюся посуду. Остудите и закройте крышкой. Хранить можно очень долго.
Используйте во всех блюдах, где есть упоминание масла, а также подавайте к столу вместе с лепешками роти.
  Перейти в конец страницы Перейти в начало страницы Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 28.11.2008, 15:12   #3
Skarlett
Заблокирован
О пользователе
По умолчанию

Панир (ударение на 2 слог) / Paneer
* 2 л молока
* 4,5 ст.л. лимонного сока
* дуршлаг с выстеленной марлей в 2 слоя
* кастрюля для стекания сыворотки
1. в большой кастрюле вскипятить молоко. Как только оно вскипело, влейте в него лимонный сок. Панир сразу отделиться от сыворотки. Если она не прозрачная, то ненадолго оставьте кастрюлю на огне и добавьте еще немного лимонного сока. Не передержите панир на огне, иначе он будет жестким
2. слейте панир в дуршлаг. Промойте панир под водой. Свяжите марлю и положите панир под пресс. Чем дольше, тем лучше
Используйте для приготовления сладких блюд, сабджи и закусок
Вместо лимонного сока можно использовать дахи: на 1 л - 8 ст.л.
  Перейти в конец страницы Перейти в начало страницы Ответить с цитированием
Старый 03.07.2009, 17:00   #4
flue09
Зритель
О пользователе
По умолчанию

да
домашний панир штука очень вкусная
но например если некогда заводиться, да и выход продукта не очень большой
меньше половины от объема молока в сабджи можно добавить адыгейский сыр

но для сладких блюд адекватной замены конечно нет
  Перейти в конец страницы Перейти в начало страницы Ответить с цитированием
Старый 15.05.2011, 21:31   #5
lakshmi80
Зритель
О пользователе
По умолчанию

Когда готовим йогурт молоко обязательно нужно кипятить? Как долго кипятить? Один раз допенки и сразу снимаем?
И ещё вопрос, я так понимаю, что молоко лучше покупать не то которое долгого хранения в тетрапаках продаётся так?
  Перейти в конец страницы Перейти в начало страницы Ответить с цитированием
Создать новую темуОтвет

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход



Текущее время: 11:35. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot

Powered by Yo vBulletin Torrent Tracker v.2.0


DISCLAIMER - ВНИМАНИЕ

Сайт не предоставляет электронные версии произведений, а занимается лишь коллекционированием и каталогизацией ссылок, присылаемых и публикуемых на форуме нашими читателями. Файлы для обмена на трекере предоставлены пользователями сайта, и администрация не несёт ответственности за их содержание. Просьба не заливать файлы, защищенные авторскими правами, а также файлы нелегального содержания!

Please don't upload copyrighted or illegal files! All logos and trademarks in this site are property of their respective owner.The comments are property of their posters, all the rest ©.

Время генерации страницы 0.30453 секунды с 20 запросами