Ладду из манны / Mandhi
* 1 чашка сахара
* 3/4 чашки воды
* 1 1/2 чашки просеянной манны
* 250 г просеянной муки высшего сорта
* серебряная фольга для украшения
* небольшое количество колотых фисташек для украшения
* 6 дессертных ложек гхи
* растительное масло для жаринья во фритюре
1. нагрейте воду, растворите в ней сахар. Смешайте манку с мукой, добавьте 6 дессертных ложек гхи и замесите. Тесто на этом этапе должно походить на хлебные крошки.
2. пролейте через ситечко сладкую воду. Аккуратно вливайте ее в крошки по- немногу и вымесите мягкое тесто
3. скатайте 14 шариков, если они прилипают к рукам, возьмите немного просеянной муки.
4. нагрейте масло в кархае или кастрюле, уменьшите огонь и кладите в него по 2 ладду. Обжаривайте до темно - коричневого цвета. Выложите на тарелку с салфеткой и дайте стечь.
5. Когда остынет, можно украсить пищевой серебряной фольгой и посыпать колотыми фисташками
|