СУП-ПЮРЕ ИЗ БРОККОЛИ(блюдо от Амитабха Баччана)
Ингредиенты:
400 гр средних размеров брокколи
10-12 миндальных орехов
4 стакана овощного бульона
1 средних размеров луковица
4 головки чеснока
1 средних размеров стебель сельдерея
1 стакан нежирного молока
Соль и белый молотый перец по вкусу
Приготовление:
Отварите брокколи в слегка подсоленной воде в течение 10-15 минут, выньте и просушите. Обжарьте миндаль на среднем огне, пока его кожица не именит свой цвет. Затем его охладите и мелко порежьте. Бросьте в кастрюлю с четырьмя стаканами бульона мелко порубленный лук, чеснок и сельдерей и доведите бульон до кипения. Добавьте брокколи и накройте кастрюлю крышкой. Дайте супу повариться ещё 5-7 минут, а затем снимите кастрюлю с огня, дайте остыть и тщательно перемешайте содержимое в блендере.
Добавьте молока, хорошенько перемешайте, поставьте на огонь и снова доведите до кипения. Добавьте соль и перец по вкусу.
|