Кулфи
Кулфи (индийское мороженое)
2,3л. молока
125гр. сахара
2ст.л. рисовой муки
1ст.л. розовой воды
1/2ч.л. молотого кардомона
4ст.л. толчёных фисташек
! Четыре столовых ложки молока смешиваются в миске с рисовой мукой
до однородного состояния. Остальное молоко заливается в кастрюлю и
уваривается на медленном огне помешивая , пока не останется две трети.
! Затем в кастрюлю заливаете смесь из муки и молока , сахар и фисташки
! Всё варится ещё десять минут , незабываем помешивать .
! Потом снимаете кастрюлю с огня , охлаждаете до комнатной
температуры и добавляете кардамон и розовую воду . Охлажденная масса
разливается по формочкам и ставится в морозильник .
! Каждые 20-30 минут помешивайте , разбивая образующиеся кристаллы .
Когда мороженое окончательно загустеет , оставте его замораживаться.
! Мороженое лучше вынуть где-то за час до еды , т.к. оно более плотное ,
чем обычное .
Можно добовлять и ваниль.
|
Древовидный вид